Die Beutestange wird nach Tradition Französischer Landbrote hergestellt. Dafür wird der Teig über drei Stunden hinweg immer wieder gefaltet, nicht geknetet. Für die Entwicklung der Aromen ist auch die Teigruhe sehr wichtig, mindestens eine Nacht wird der Teig deswegen gekühlt.                               

90% Weizen                      
10% Dinkel-Vollkorn                                     
Salz                                                                    
Kein Hefe-Zusatz

Enthält Gluten  

750 Gramm pro Laib 

4-5 Tage haltbar