Nicht im Sinne des Preises, sondern im Sinne der Anzahl an Backtagen. In Moabit backen wir unser Röstbrot fortan nur noch donnerstags – erhältlich ist es also an Donnerstagnachmittagen und an Freitagen.
Wir reduzieren die Backtage von drei auf einen aus verschiedenen Gründen. Zum einen möchten wir aus Effizienzgründen statt drei mal einer kleinen Menge, einmal eine etwas größere backen. Zum anderen haben wir seit kurzen ein neues Brot im Sortiment, das Saatenbrot, es gibt also von einem anderen Produkt entsprechend weniger. Das liegt an der räumlichen und personellen Kapazität – damit wir Qualität hoch halten können, wollen wir eine bestimmte Zahl an Produkten pro Tag nicht überschreiten.
Unser Produktionsplan in Moabit enthält ein paar weitere Neuerungen:
Büürli backen wir nur noch dienstags, donnerstags und samstags
Gewürzbrot backen wir gar nicht mehr.
Schade, aber dafür steht die Weihnachtszeit an und mit ihr sicherlich ein paar andere schöne Gebäcke. Wir geben Bescheid!