Nach vielen, vielen Monaten der Leitung unserer Brotbrücke in Tegel, wechselt Han-Kyul nun den Standort. Fast ein Jahr hatte er unsere Bäckerei in der Ziekowstraße geführt, dort immer wieder neue Leute eigearbeitet, sie am Teig, am Ofen und im Verkauf angelernt, sodass sie bereits gut vorbereitet zu uns in den großen Standort nach Moabit kamen. Danke Han Kyul, das hast du großartig gemacht!
Nun geht es nach Kreuzberg und zwar in unsere Brotbrücke in der Markthalle Neun, Han Kyul übernimmt jetzt hier die Führung.
Obwohl die Brücken beinahe einander gleichen, ist es in der Markthalle ein ganz anderes Arbeiten. Angefangen beim Standort: statt Ruhe herrscht hier immer Trubel. Auch arbeiten mehr Leute gleichzeitig, es ist also enger. Und die produzierten Mengen sind höher, im Verkauf ist viel mehr los. Doch Han Kyul wird es sowas von gebacken kriegen.
Spitzen Job, danke Han-Kyul.