Gugelhupf! Bevor wir von Karfreitag bis Ostermontag in eine kleine Pause gehen, haben wir in Moabit noch mal ganz viel Gugelhupf da. Diesen gibt es stückweise nach Gewicht oder auch im Ganzen.
Die Basis für unseren Gugelhupf ist der italienische Madre, der etwas milder und etwas fester ist als Sauerteig. Eine feine Säure verleiht er dem Kuchen dennoch und macht ihn zu einer runden Sache im doppelten Sinne. Rosinen und Orangeat lockern den Gugelhupf zu seiner wolkenartigen Fluffigkeit zusätzlich auf und machen ihn irgendwie festlich. Wir finden, er passt wunderbar zu Ostern.
Von Montag bis Donnerstag in der Osterwoche gibt es unseren Gugelhupf ausschließlich in der Essener Straße in Moabit und zwar solange der Vorrat reicht. Vorbestellungen für ganze Kuchen nehmen wir per Mail an dez1@brot-werk.com oder telefonisch (03023560471) entgegen.