Das ist Jana, sie macht ihre Ausbildung zur Bäckerin bei uns. Und zwar ganz offiziell, mit allem drum und dran.
Zusammen mit der Privatbäckerei Wiese haben wir ein Ausbildungskonzept entwickelt und nun kann man bei uns nicht nur in echt, sondern auch auf dem Papier Bäcker*in werden - Sauerteigbäcker*in besser gesagt. Gerade ist Jana bei uns, macht Teige, Brezeln, Kuchen, faltet Semmeln und ist am Ofen - alles was so anfällt eben.
Jana kommt aus einer Bäckersfamilie in Schleswig-Holstein und hat sich während ihres Masters in Europäischer Ethnologie in Berlin dann doch noch entschieden, das Bäckerhandwerk zu lernen. Abgesehen von den köstlichen Ergebnissen, schätze sie an der Arbeit besonders, wie alles ineinander greift und aufeinander abgestimmt ist, sagt Jana. Backen sei Team-Arbeit par excellence: Teig machen, Aufarbeiten, Backen und es dann teilweise noch selbst Verkaufen, wie es bei uns üblich ist.
Ja, Backen ist im Team noch viel besser. Wie schön, dass Jana sich in unseres so hervorragend eingefügt hat - Willkommen!