Auch dieses Jahr versammelt das Netzwerk wieder Akteure und Interessierte des Handwerks, der Landwirtschaft und der Gastronomie, um sich einer neuen Esskultur zu widmen. Am 11. und 12. September ist es soweit und das fünfte Symposium findet statt.
Veranstaltet wird das Netzwerktreffen dieses mal auf dem Gut Boltenhof in Brandenburg und an verschiedenen Orten in Berlin. Beide Tage sollen dafür da sein, sich auszutauschen, neue Ideen zu sammeln, zu lernen und zu probieren. Es gibt viele spannende Vorträge und Tastings zum Thema regenerative Landwirtschaft, zum Beispiel, zu Käse, Sauerteigpasta, oder darüber, wie die Gastronomie zum attraktiven Arbeitsplatz wird.
Das Thema Backhandwerk übernimmt dieses Jahr die großartige Laurel Kratochvila von Fine Bagels und Le Balto, die vor kurzem erst ihr überragendes Backbuch "New European Baking" rausgebracht hat (in dem übrigens auch eines unserer Rezepte aufgenommen wurde, danke!). Wer noch mehr in die Tiefe gehen will, bekommt beim Symposium auch Wissen zum Korn an sich. Dafür reisen Lizzie Parle vom berühmten e5Bakehouse aus London und Jonna Meyer-Spasche aus dem Kornlabor an.
Tickets für das zweitägige Programm gibt es noch, buchbar direkt hier:
https://die-gemeinschaft.net/das-symposium-2023/
Feinste Verpflegung ist natürlich dabei. Wir freuen uns schon drauf!