Was ist eine Wechselbrücke? "Eine Wechselbrücke ist ein austauschbarer Ladungsträger, der – ähnlich wie ein ISO-Container – von dem Trägerfahrzeug unterfahren (Lkw, Lkw-Anhänger) oder gekrant wird (Bahnwaggon) und sich ebenso trennen lässt." (Quelle: Wikipedia)
Was ist eine Brotbrücke? Eine Brotbrücke ist eine zu einer autarken Bäckerei umgebaute Wechselbrücke. Mit ihren 18 Quadratmetern Grundfläche gehört sie in die Kategorie der bkB (besonders kleinen Bäckereien) und Ofen, Arbeitstisch, Kneter und Kühlschrank stehen sehr nah beinander. Brotbrücken werden bevorzugt in sogenannten Brotwüsten platziert. (Quelle: Domberger Brot-Werk)
Wie aus Mehl, Wasser und Salz Brot entsteht, lässt sich auf einer solchen Brotbrücke hervorragend beobachten. Zufälligerweise haben wir bereits zwei davon in Berlin rumstehen, eine in der Brotwüste Tegel. In der Ziekowstraße 112 steht dieser fehgraue Container und verströmt Brotduft. Von Dienstag bis Freitag haben wir von 12 bis 18 Uhr geöffnet, am Samstag von 10 bis 13 Uhr. Dort kann man sich verschiedene Sauerteigbrote, Kleingebäck, Kuchen oder noch mehr Infos zum Thema Brotbrücken holen.