Im Sommer letzten Jahres zogen wir mit unserer kleinen, feinen Bäckerei nach Kreuzberg, mitten in das Lebensmittelparadies Markthalle Neun. Von Anfang an war Michael vor Ort, um die Brücke zu leiten, mit allem drum und dran. Von der Mengenplanung über die Qualitätskontrolle bis hin zur Ausbildung neuer Bäcker und Bäckerinnen führte er auf einmal quasi seine eigene Bäckerei. Dabei war er selbst erst vor ein paar Jahren quer ins Bäckerhandwerk eingestiegen. Bevor er 2016 mit dem beruflichen Backen begann, arbeitete Michael in einem großen Konzern im Bereich Marketing und PR. Davor wiederum studierte er Deutsche Literatur und Ökonomie in Seattle. Und davor wuchs er auf in Kalifornien.
Als er im Sommer von Moabit nach Kreuzberg wechselte, um die Führung der Brotbrücke zu übernehmen, übernahm er dadurch auch so viel mehr Arbeit und so viel mehr Verantwortung. Das war zehrend, vor allem während einer Pandemie, doch die Herausforderung motivierte Michael und setzte neue Kräfte frei. Durch den Wegfall der maximalen Profi-Routine, die er in Moabit mittlerweile hatte, war er gezwungen, über sich hinaus zu wachsen. Und zwar ganz automatisch, Schritt für Schritt, nachhaltig. Wo Michael mittlerweile hingewachsen ist, lässt sich zum Beispiel an seinen wunderschönen Broten erkennen.
Im unwahrscheinlich Fall, dass die Markthalle Neun Ihnen kein Begriff sein sollte: Wenn man „Domberger Kreuzberg“ oder „Domberger Markthalle Neun“ googlet, findet man uns dort und unser Google My Business Profil für die Brotbrücke, inklusive Produktionsplan. Eine freundliche Rezension darf auch gerne hinterlassen werden.