Brot begleitet einen das ganze Leben. Es ist ein altersübergreifendes Grundnahrungsmittel, weltweit bekannt und wird nahezu von jedermann gegessen.
Große Worte für ein ach so selbstverständliches Lebensmittel. Nur selten wird über das eigene Brot nachgedacht, die Herstellung oder die Inhaltsstoffe in Frage gestellt, in den wenigsten Haushalten wird Brot selber gebacken.
In Deutschland wurde die Brotkultur sogar in das bundesweite Verzeichnis immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen: Deutschland, das Land mit der größten Brotsortenvielfalt. Dass die wahre Brotkultur längst durch mit Backmitteln und Zusatzstoffen vollgepumpte Aufbackwaren verdrängt wurde, steht natürlich nicht drin.
Es ist uns eine Herzensangelegenheit, das Brot vor chemischer Schummelei zu bewahren und damit fangen wir so früh wie möglich an. Zum Beispiel schon im Schulalter. Gerade backen wir mit Schülerinnen und Schülern der Jean-Krämer-Schule in Wittenau, die freundlicherweise 100 Quadratmeter auf Ihrem Schulhof für unsere Mobile Bäckerei Freiräumen konnten.