Wie versprochen folgt nun endlich die Auflösung des mysteriösen Neuzugangs in unserem Sortiment: Rebstöckle!
Weil wir davon ausgehen, dass nur die wenigsten etwas damit anfangen können, hier eine kleine Beschreibung: Wie der Name bereits erahnen lässt, sind Rebstöckle ein schwäbisches Gebäck. Ähnlich wie auch die Seelen sind diese Brotstangen länglich geformt, dabei jedoch deutlich dünner und bei uns auch deutlich länger. So dünn und so lang nämlich, dass sie streckenweise richtig kross sind. Insgesamt sind unsere Rebstöckle aber ein saftiges Gebäck, hergestellt aus 90 Prozent Weizen- und 10 Prozent Dinkelvollkornmehl, mit Sauerteig und ohne Hefe.
Die Rebstöckle bestreuen wir vor dem Backen mit Salz und Kümmel oder mit Mohn, damit der Brotsnack noch vollkommener wird. Traditionell werden sie zu Wein oder Bier gereicht, wir essen sie aber auch mittags oder zwischendurch gerne, pur oder mit Aufstrich.
Das Beste: die Rebstöckle gibt es nun jeden Tag bei uns und das in allen Bäckereien: in Moabit und in den Brotbrücken in Tegel und in der Markthalle Neun. Wir sind gespannt, wie ihr sie findet!