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WIR SIND BROT WERKER


 

 

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WIR SIND BROT WERKER


 

 

 

Mit unseren Händen und unserem Hirn machen wir aus Mehl, Wasser und Salz eine Köstlichkeit: Feines Brot.

 
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OFFEN


 

 

 

OFFEN


 

 

 

Jeder kann den Herstellungsprozess von Beginn an einsehen und begleiten: Zusehen, wie feines Brot entsteht und schmeckt.

 

Schon mal gefragt, wo das Brot aus Backshops eigentlich herkommt? Schon mal gewundert, wie ein Brötchen 10 Cent kosten kann? Jemals wissen wollen, was in unser Brot reinkommt?

Man kann jammern, dass die Brotqualität bei uns immer schlechter und billiger wird. Oder man kann etwas dagegen tun und feines Brot herstellen.

Und das machen wir seit dem Oktober 2016 in Berlin. 

Have you ever asked yourself where the bread in the cheap bakeries comes from? Have you ever wondered how it is possible that a roll costs only 10 cents? Have you ever wanted to know what they put in the bread we eat?

You can moan about the quality of our bread getting cheaper and worse. Or you can do something against it and produce fine bread yourself. 

And that is what we do in Berlin since October 2016.

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BACKEN


BACKEN


Florian domberger

Bäcker und Fahrer

*1966/Augsburg – gelernter Speditör. 18 Jahre im Ausland: Kalifornien, Hong Kong, Indonesien, Australien, Schweiz. Hat sein Brot aus Deutschland immer eingeflogen bis er angefangen hat, selbst zu backen. Quereinsteiger, der das Handwerk in Eberswalde gelernt hat. Verheiratet mit Vanessa. 

Baker and driver

*1966/Augsburg - professional express agent. 18 years overseas: California, Hong Kong, Indonesia, Australia, Switzerland. He used to import his bread from Germany until he started to bake bread himself. A career changer, who learnt his trade in Eberswalde. Married to Vanessa.

vanessa see

Verkauf

*1965/Bandar Utama – Flight Attendant, Trainerin und Abenteuerin. Zuvor in Hong Kong, Indonesien, Australien und in der Schweiz zuhause. Kann Brot in sechs Sprachen erklären. Passionierte Ausbilderin und Verkäuferin. Verheiratet mit Florian.  

Sale

*1965/Bandar Utama - Flight Attendant, trainer and adventuress. Has been at home in Hong Kong, Indonesia, Australia and in Switzerland before. Able to explain bread in six different languages. Passionate trainer and saleswoman. Married to Florian. 

björn wiese

Bäckermeister

*1972/Eberswalde – Bäckermeister mit dem Hobby Bäckern und Netzwerkern. Inhaber der Bäckerei Wiese in Eberswalde und technischer Betriebsleiter. Leidenschaftlicher Unternehmer,  Ausbilder, pragmatischer Umsetzer und Ideengeber.

Master baker

*1972/Eberswalde - master baker with the hobbies of baking and networking. Owner of the bakery Wiese in Eberswalde and technical works manager. Passionate businessman, trainer, pragmatic achiever and creative mind. 

Ralf Tschentscher

Bäckermeister

*1974/ Eisenhüttenstadt - Bäckermeister und Handwerker aus Leidenschaft. Queraussteiger von der Konventionellen - in die Biobäckerei. Ausbilder, Weltenbummler und immer ein offenes Ohr.

Master baker

*1974/Eisenhüttenstadt - master baker and artisan out of passion. Switched from conventional to organic baking. Trainer, globetrotter and always ready to lend an ear to those around him.

Heri KREMER

Bäcker

*1983/München - hat sich irgendwann entschieden sein Brot nur noch selber zu backen - so fand er zu uns und zu diesem Beruf. Nachdem er sein Studium mit einem Diplom in Geografie absolviert hatte, realisierte er, dass er lieber etwas Handwerkliches machen möchte. Nun bäckt er drei mal die Woche Brot, Brezeln und Kuchen bei uns und arbeitet an den anderen Tagen in einer Kletterhalle und als Sportlehrer. 

Baker

*1983/München - decided to bake his bread himself. That's how he found us and how he became a baker. After he had completed his geography studies, he realized that he would much rather do something manual in life. Now he is baking bread, pretzels and cakes with us on three days of the week. On the other days he works in a climbing hall and as a teacher for sports. 

Marianne rennella

Kommunikation und Verkauf

*1995/Berlin - studiert Psychologie und schreibt auf ihrem gleichnamigen Blog über die Berliner Gastronomie. So kam es auch, dass sie Florian Domberger kennenlernte und nun für das Domberger Brot-Werk schreibt, fotografiert und kommuniziert. Auch im Verkauf hilft sie mittlerweile aus, denn sie mag den Kontakt mit Kunden, Kuchen und Köstlichkeiten.