Gewürzbrot (nur Mittwoch ab 15:00)
Gewürzbrot (nur Mittwoch ab 15:00)
Viele Gewürze sind auf dem Brot und in dem Brot: Fenchel, Anis, Koriander und Kümmel, als ganze Körner. Der Teig besteht zu 70% aus Roggenvollkornmehl und zu 30% aus Weizenmehl.
Das Gewürzbrot macht seinem Namen alle Ehre, denn sowohl auf der Kruste als auch in der Krume befindet sich eine großzügige Menge an Gewürzen. Fenchel, Anis, Kümmel und Koriander, alle nicht vermalen, sondern noch “im Ganzen”, geben dem Brot einen leicht ätherischen Geschmack und eine fast körnige Konsistenz. Eigentlich bräuchte es nichts weiter als gute Butter dazu, doch viele schwärmen von der Kombination mit fruchtiger Marmelade oder Honig. Die Backtage des Gewürzbrotes sind Montag, Mittwoch und Freitag Nachmittag.
70% Roggenvollkornmehl Enthält Gluten
30% Weizenmehl 750 Gramm pro Laib
Fenchel, Anis, Kümmel, Koriander 5-6 Tage haltbar
Salz
Sauerteig