dass wir schon wieder zumachen müssen, bevor wir überhaupt richtig eröffnet haben.

Diese Woche bleiben die Öfen in der Uhlandstraße leider aus. Der Grund: Wir sind zu wenig Leute. Elternzeit, Krankheitsfälle, Verletzungen und Urlaube – aktuell sind wir massiv unterbesetzt, was uns dazu zwingt, sowohl die Mobile Bäckerei in Stahnsdorf zu pausieren als auch das Testbacken in unserer neuen Bäckerei an der Uhlandstraße 19 in Charlottenburg zu unterbrechen.

Natürlich ärgert uns das sehr, doch die Bäckereien in Moabit, der Markthalle Neun, in Tegel und im Gleisdreieck haben Priorität. Dort haben wir wie immer geöffnet!

Jetzt, wo viele Leute in Führungspositionen fehlen, wird dem restlichen Team sehr viel abverlangt. Überstunden, Verantwortungsübernahme, Überblick behalten und vor allem nicht auch noch krank werden – Danke, dass ihr alle so gut durchhaltet!

Was Florian Domberger dazu sagt: "Wir müssen viel improvisieren. Mir gefällt das nicht, aber es macht mich auch ein klein wenig stolz - Die Tatsache, dass der Laden läuft ist ein Ausweis der Leistungsfähigkeit."