Die Zwetschgensaison ist im Gange, der beste aller Obstkuchen ist noch kurze Zeit da. Wahrscheinlich lieben viele ihn so, weil er häufig Kindheitserinnerungen weckt: ein Hefeteig, im Blech gebacken, mit vielen Pflaumen belegt, manchmal noch mit Streuseln drauf.

Unsere Version des Zwetschgenkuchens kommt diesem sehr nah, nur, dass wir den Kuchenteig zusätzlich versäuern. Etwas Hefe sorgt für Fluffigkeit und Vertrautheit, der Sauerteig für bessere Bekömmlichkeit und mehr Aroma.

Zwetschgenstreuselkuchen gibt es täglich in Moabit, in der Markthalle Neun, in Tegel und im Gleisdreieck!