Weil die Tegler und Teglerinnen, beziehungsweise unsere Kundschaft in der Brotbrücke im Norden Berlins, große Fans des Kleingebäcks sind, backen wir die Büürli dort regelmäßig. Von Mittwoch bis Samstag gibt es die doppelten Brötchen aus Weizen- und 20% Roggenvollkornmehl immer.

Unsere Büürli haben knapp 20 Stunden Gehzeit, denn wir backen sie mit Sauerteig und ganz ohne Hefe. Durch den Vollkornanteil machen sie gut satt, halten vor und halten frisch – Büürli können ohne Probleme auch am nächsten Tag gegessen werden. Wer am Samstag vorbeikommt, kann also gleich auch die Brötchen für den Sonntag holen.

Die Brotbrücke in der Ziekowstraße 112 in Tegel hat von Dienstag bis Freitag von 12 bis 18 Uhr und am Samstag von 10 bis 13 Uhr geöffnet.