Während würzig als Geschmacksbeschreibung beinahe untertrieben ist, trifft es ätherisch-kräuterig eigentlich sehr gut. Das Gewürzbrot macht seinem Namen alle Ehre, denn sowohl auf der Kruste als auch in der Krume befindet sich eine großzügige Menge an Gewürzen. Fenchel, Anis, Kümmel und Koriander sind alle nicht vermalen, sondern noch “im Ganzen”. Dadurch haben die Laibe eine fast schon körnige Konsistenz und ihr Geschmack intensiviert sich während des Kauens sogar noch. Eigentlich braucht es dazu nichts weiter als gute Butter, doch viele schwärmen von der Kombination mit fruchtiger Marmelade oder Honig. 

Das Gewürzbrot ist als Nachfolger, Ersatz, Alternative zum Roggen-Dinkel-Brot gedacht, das wir seit Anfang des Jahres nicht mehr im Sortiment haben. Statt Dinkelvollkornmehl mischen wir diesem Roggenteig noch 30% Weizenmehl zu, sowie Wasser, Salz und Sauerteig. Die Backtage sind die des Roggen-Dinkels, wer erinnert sich noch? Genau, es sind Montag, Mittwoch und Freitag. Gibt's nur in Moabit bisher.

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