Die Bäckerei in Moabit

Sie finden uns in der Essener Straße 11 - Ecke Bochumer Straße in Moabit. Seit 18.10.2016 werken wir hier Brot. Von A-Z kann man die Herstellung sehen, Fragen stellen und sich von der Qualität überzeugen. Wir legen größten Wert auf Transparenz und lassen uns dabei beim Wort nehmen. Hier backen und verkaufen wir unsere Produkte.

Essener Straße 11, 10555 Berlin

Montag von 15.00-18.30 Uhr
Dienstag bis Donnerstag von 8.00-18.30 Uhr
Freitag von 8.00-18.00 Uhr
Samstag von 8.00-13.00 Uhr geöffnet

Bestellungen telefonisch über die 030 23560471

You find us in Essener Straße 11, just at the corner with Bochumer Straße in Moabit. Here we produce bread since Oktober 10th 2016. You can watch the production from the beginning to the end, ask questions and convince yourself of the quality. We care deeply about transparency and that you can take us at our word. 

Die brotbrücken

Aus ehemaligen Wechselbrücken haben wir Brotbrücken gemacht. In den einstig auf Schiffen oder LKWs transportierten Containern stehen nun ein Kneter, ein Arbeitstisch, ein Brotwagen und natürlich ein Ofen. Darin backen wir Brot und zwar auf kleinstem Raum und mit großem Aroma.

i. markthalle ix

Seit August 2020 hat unsere zweite Brotbrücke in der Markthalle Neun geöffnet! Hinter Glas und schön beleuchtet ist unsere Brotbrücke quasi eine Brotbühne.

Since August 2020 our second Brotbrücke has been open in Markthalle Neun! Behind glass and beautifully illuminated, our Brotbrücke is virtually a bread-stage.

In der Markthalle Neun
Eingang Pücklerstraße 34, 10997 Berlin
Dienstag bis Freitag ab 12 Uhr, Samstag von 10 bis 18 Uhr geöffnet

Bestellungen telefonisch an die 030 27696629

II. Tegel

Bevor wir im Januar 2021 unseren Platz im Ziekowkiez fanden, stand unsere erste Brotbrücke eine Weile auf dem Campus Buch.

Before we found our place in the Ziekowkiez in January 2021, our first ‘Brotbrücke’ was on the Buch campus for a while.

Ziekowstraße 112-114
13509 Berlin
Dienstag bis Freitag von 12 bis 18 Uhr, Samstag von 10 bis 13 Uhr geöffnet

Bestellungen telefonisch oder per SMS an die 0152 51034933

unsere mobilen bäckereien

auch brotwüstenexpeditionsfahrzeug genannt

130

Was einem so zuläuft. Ein Zufall war es, dass es zu unserer Mobilen Bäckerei 130 kam. An seinem letzten Tag in der Schweiz, auf dem Weg nach Deutschland, entdeckte Florian Domberger die große Militärbäckerei, die in auffälligem Tarngrün in Tuggen am Straßenrand stand. Nicht sofort, doch irgendwann kaufte er sie. Nun steht sie im Gleisdreieck Park in Kreuzberg und wir backen darin unser Brot.

wir backen
im gleisdreieck Park!

Ihr findet uns gleich beim U-Bahnhof Gleisdreieck, direkt neben dem BRLO Biergarten!

Schöneberger Straße 16, 10963 Berlin
Eingang über den Park am Gleisdreieck oder über das BRLO
Dienstag bis Freitag von 14 bis 18 Uhr, Samstag von 12 bis 17 Uhr geöffnet

Bestellungen telefonisch oder per SMS an die 0152 51033812
oder per Mail an dez3@brot-werk.com

110

Wir backen in Stahnsdorf auf dem Marktplatz Waldschänke!

Durch einen Zufall gelangte Florian Domberger auch zur zweiten Mobilen Bäckerei, der 110, denn: „Wenn ein olivgrünes Fahrzeug vor mir steht, dann kann ich einfach nicht nein sagen,“ so Florian Domberger. Mit der 110 touren wir momentan durch die Brotwüsten Berlins und Brandenburgs.

die nächsten termine:

Wir sind zurück auf dem Marktplatz Waldschänke!

Ort: Wannseestraße 21, 14532 Stahnsdorf

Datum: 17. bis 20. April und 24. bis 27. April 2024

Zeit: Jeweils von 12 bis 18 Uhr

Ein paar Einblicke in unsere Mobile Bäckerei 130:

Nicht ohne Grund haben wir die Mobilen Bäckereien „Brotwüstenexpeditionsfahrzeug“ getauft. Wir möchten gutes Brot in sogenannte Brotwüsten bringen. Sollte sich Wüste dabei nicht nur auf die Abwesenheit von gutem Brot, sondern auch auf landschaftliche Aspekte beziehen, so würden wir dennoch für gutes Brot sorgen können. Denn die Mobilen Bäckereien sind autark. Sie brauchen nur sich selbst, einen Bäcker und natürlich Mehl, Salz und Wasser. Mit Hilfe von Benzin wird ein Generator am Bäckereiwagen in Gang gesetzt und Strom erzeugt. Diesen Strom braucht es für den Ofen, der dann anhand des Brennstoffs auf bis zu 330 Grad aufgeheizt wird.

Unsere Mobilen Bäckereien – die Nummer 110 und die Nummer 130 – sehen heute noch genauso aus wie 1968, als sie gebaut wurden. Bis auf eine neue Teigknetmaschine in der 130 ist alles im Original erhalten und funktioniert auch noch. Jedes Schweizer Bataillon hatte eine Mobile Bäckerei und unsere sind damit zwei von insgesamt 170 Mobilen Bäckereien. Etwa 20 Stück werden in Deutschland und der Schweiz noch eingesetzt, alle sind aber nur noch zivil unterwegs. Die Schweizerische Armee hatte zudem auch noch Mobile Mühlen.   

die mobile bäckerei für die eigene brotwüste

Mit unserem Brotwüstenexpeditionsfahrzeug backen wir auf Märkten, Plätzen, Höfen und Geländen jeglicher Art. Sei es öffentliches Fest, eine besonders kulinarische Hochzeit oder gar ein ganzes Festival mit tausenden von hungrigen Menschen - wir brauchen nichts als etwa 100 Quadratmeter Platz, einen Strom- und einen Wasseranschluss und vielleicht eine Geräuschkulisse, in der das leichte Rumoren der Mobilen Bäckerei nicht weiter auffällt. 

Im neun Quadratmeter großen Ofen ist viel Platz für Gutes. Für gutes Brot natürlich, aber für auch Pizza, Pita oder Plunder. Wir backen und überbacken, was und wie Sie wünschen. Eine unserer Spezialitäten ist zum Beispiel auch das Schweinefleisch aus dem fallenden Ofen, gegart durch die Kraft der Resthitze.

Schreiben Sie gerne an florian@brot-werk.com für weitere Informationen, Anfragen und Terminabsprachen.

Unser brot in berlin

Hier eine Übersicht der Restaurants und Cafés, in denen es unser Brot gibt:

Mitte & moabit